El calcio es el elemento mineral más importante del hueso, por ello vamos a publicar el contenido aproximado de los diferentes alimentos, para que sirva de orientación para una dieta correcta.
Las cantidades de calcio expresadas (*) son mg por 100 gr de alimentos crudos dispuestos para el consumo, descontados los desperdicios.
En primer lugar exponemos las carnes, huevos y pescados:
| ALIMENTO |
CALCIO* |
| CARNES |
| Carne de cordero |
7 |
| Carne de cerdo |
6 |
| Carne de conejo |
13 |
| Carne de ternera |
2 |
| Carne de vaca |
2 |
| Pato |
10 |
| Pavo |
14 |
| Pollo (completo) |
8 |
| Gallina |
7 |
| Chorizo |
30 |
| Jamón crudo (magro) |
48 |
| Jamón crudo (semigrasa) |
14 |
| Morcilla |
15 |
| Mortadela |
15 |
| Salchichas |
10 |
| Jamón de Cork |
14,2 |
| Callos |
12 |
| Salchichón |
10 |
| Riñones |
20 |
| Vísceras en general |
12 |
| Huevos (2 piezas) |
60 |
(*mg por 100 gr)
(*) Datos recogidos de: Alimentación y Nutrición. F. Vivanco, J.M. Palacios y col.
Dirección general de Salud Púlica. Ministerio de Sanidad y Consumo, 1980. |
|
Los siguientes alimentos son ricos en calcio, algunos de ellos también en su precio, como son pescados y mariscos.
| ALIMENTO |
CALCIO* |
| PESCADOS |
| Almejas |
35 |
| Anchoas frescas |
12 |
| Arenques frescos |
50 |
| Atún fresco |
19 |
| Bacalao fresco |
10 |
| Besugo fresco |
15 |
| Bonito fresco |
18 |
| Boquerones |
400 |
| Caballa fresca |
20 |
| Chicharros y jureles |
10 |
| Calamares |
115 |
| Cangrejos |
44 |
| Gallos |
15 |
| Gambas y similares |
44 |
| Langosta |
40 |
| Langostinos |
75 |
| Lenguado |
11 |
| Merluza |
15 |
| Mero |
15 |
| Palometa |
8 |
| Pescadilla |
14 |
| Pulpo |
8 |
| Rape |
15 |
| Salmonete |
15 |
| Sardinas |
70 |
| Trucha |
15 |
| PESCADOS EN ACEITE |
| Sardinas |
340 |
| Atún y bonito |
42 |
| Otros |
44 |
| PESCADOS SALADOS |
| Ricos en grasa (arenque, sardina, salmón, caballa, etc.) |
|
| Grandes |
33 |
| Pequeños |
2200 |
| Pobres en grasa (bacalao, besugo, etc.) |
|
| Grandes |
28 |
| Pequeños |
2480 |
(*mg por 100 gr)
(*) Datos recogidos de: Alimentación y Nutrición. F. Vivanco, J.M. Palacios y col.
Dirección general de Salud Púlica. Ministerio de Sanidad y Consumo, 1980. |
|
| ALIMENTO |
CALCIO* |
| FRUTAS |
| Aceitunas frescas |
100 |
| Albaricoque |
20 |
| Cerezas |
20 |
| Ciruelas |
20 |
| Coco |
13 |
| Chirimoyas |
34 |
| Fresas |
28 |
| Fresón |
30 |
| Higos |
53 |
| Higos secos |
90 |
| Limón |
40 |
| Mandarina |
33 |
| Manzana |
6 |
| Melocotón |
10 |
| Melón |
20 |
| Mermeladas |
12 |
| Naranja |
33 |
| Pasas |
80 |
| Plátanos |
10 |
| Peras |
10 |
| Pomelo |
25 |
| Sandía |
6 |
| Uvas |
19 |
| CEREALES Y VARIOS |
| Churros |
69 |
| Arroz pulido |
10 |
| Bollo Suizo |
40 |
| Cacao |
110 |
| Centeno |
45 |
| Chocolate |
80 |
| Galletas |
45 |
| Harina de trigo |
16 |
| Macarrones, fideos, etc. |
20 |
| Maíz (grano) |
8 |
| Mantequilla |
17 |
| Margarina |
3 |
| Pan trigo (blanco) |
30 |
| Pan trigo (integral) |
50 |
| Pan centeno |
38 |
| Sémola |
16 |
| LECHE Y DERIVADOS |
| Leche de vaca fresca |
123 |
| Leche desnatada |
133 |
| Leche cabra fresca |
190 |
| Leche en polvo entera |
920 |
| Leche en polvo descremada |
1200 |
| Leche condensada |
280 |
| Yogurt |
150 |
(*mg por 100 gr)
(*) Datos recogidos de: Alimentación y Nutrición. F. Vivanco, J.M. Palacios y col.
Dirección general de Salud Púlica. Ministerio de Sanidad y Consumo, 1980. |
|
| ALIMENTO |
CALCIO* |
| FRUTAS |
| Aceitunas frescas |
100 |
| Albaricoque |
20 |
| Cerezas |
20 |
| Ciruelas |
20 |
| Coco |
13 |
| Chirimoyas |
34 |
| Fresas |
28 |
| Fresón |
30 |
| Higos |
53 |
| Higos secos |
90 |
| Limón |
40 |
| Mandarina |
33 |
| Manzana |
6 |
| Melocotón |
10 |
| Melón |
20 |
| Mermeladas |
12 |
| Naranja |
33 |
| Pasas |
80 |
| Plátanos |
10 |
| Peras |
10 |
| Pomelo |
25 |
| Sandía |
6 |
| Uvas |
19 |
| CEREALES Y VARIOS |
| Churros |
69 |
| Arroz pulido |
10 |
| Bollo Suizo |
40 |
| Cacao |
110 |
| Centeno |
45 |
| Chocolate |
80 |
| Galletas |
45 |
| Harina de trigo |
16 |
| Macarrones, fideos, etc. |
20 |
| Maíz (grano) |
8 |
| Mantequilla |
17 |
| Margarina |
3 |
| Pan trigo (blanco) |
30 |
| Pan trigo (integral) |
50 |
| Pan centeno |
38 |
| Sémola |
16 |
| LECHE Y DERIVADOS |
| Leche de vaca fresca |
123 |
| Leche desnatada |
133 |
| Leche cabra fresca |
190 |
| Leche en polvo entera |
920 |
| Leche en polvo descremada |
1200 |
| Leche condensada |
280 |
| Yogurt |
150 |
(*mg por 100 gr)
(*) Datos recogidos de: Alimentación y Nutrición. F. Vivanco, J.M. Palacios y col.
Dirección general de Salud Púlica. Ministerio de Sanidad y Consumo, 1980. |
|
| ALIMENTO |
CALCIO* |
| QUESOS |
| Emmental |
1180 |
| Bola |
900 |
| Cabrales |
700 |
| Gruyere |
700 |
| Rochefort |
700 |
| Manchego |
400 |
| De nata |
300 |
| De leche de cabra |
300 |
| De Burgos |
210 |
| Camembert |
162 |
| Porciones |
110 |
| Requesón |
100 |
| LEGUMBRES |
| Garbanzos |
130 |
| Judías blancas, pintas, etc. |
130 |
| Habas secas |
100 |
| Guisantes secos |
60 |
| Lentejas |
60 |
| TUBÉRCULOS |
| Patatas |
10 |
| Batatas y boniatos |
35 |
| FRUTOS SECOS |
| Almendras (limpias) |
250 |
| Avellanas (limpias) |
250 |
| Nueces |
100 |
| Cacahuete (limpio) |
50 |
| Castañas frescas |
50 |
| VERDURAS Y HORTALIZAS |
| Ajos frescos |
38 |
| Acelgas |
100 |
| Alcachofas |
50 |
| Apio |
50 |
| Berenjenas |
20 |
| Calabaza |
18 |
| Cardo |
100 |
| Cebollas |
35 |
| Col de Bruselas |
40 |
| Coliflor |
25 |
| Escarola |
80 |
| Espárragos |
20 |
| Espinacas |
80 |
| Guisantes verdes |
25 |
| Habas frescas |
30 |
| Judías verdes |
56 |
| Lechuga |
30 |
| Pepino |
15 |
| Perejil |
190 |
| Pimiento |
8 |
| Puerros |
60 |
| Rábanos |
30 |
| Remolacha |
25 |
| Repollo |
50 |
| Tomates |
11 |
| Zanahorias |
40 |
(*mg por 100 gr)
(*) Datos recogidos de: Alimentación y Nutrición. F. Vivanco, J.M. Palacios y col.
Dirección general de Salud Púlica. Ministerio de Sanidad y Consumo, 1980. |
